Les Halles și comerțul cu alimente din Paris

Les Halles și comerțul cu alimente din Paris

  • Carreau des Halles.

    GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

  • Un colț al pieței de pește dimineața.

    GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

  • Subsoluri în Les Halles: măcelari și tălpi.

    GENIAL Paul (1873)

© Muzeul Malraux - Jean-Louis Coquerel

A inchide

Titlu: Un colț al pieței de pește dimineața.

Autor: GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

Data crearii : 1880

Data afișată: 1880

dimensiuni: Înălțimea 181 - Lățimea 140

Tehnică și alte indicații: Ulei pe panza.

Loc de stocare: Site-ul web al Muzeului de Arte Frumoase din Lille

Drepturile de autor ale contactului: © Foto RMN-Grand Palais - web R. G. Ojedasite

Referință imagine: 97-009412 / Inv.P.703

Un colț al pieței de pește dimineața.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

A inchide

Titlu: Subsoluri în Les Halles: măcelari și tălpi.

Autor: GENIUS Paul (1873 -)

Data afișată:

dimensiuni: Înălțimea 17,8 - Lățimea 12,8

Tehnică și alte indicații: Aristotip

Loc de stocare: Site-ul Muzeului Orsay

Drepturile de autor ale contactului: © Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Referință imagine: 97-010028 / Pho 1997-1-55

Subsoluri în Les Halles: măcelari și tălpi.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Data publicării: ianuarie 2007

Context istoric

Istoria sălilor din Paris

Halele centrale din Paris au o lungă istorie care începe în a 12-ae secol, odată cu crearea de către Ludovic al VII-lea în 1137 a unei piețe în aer liber într-un loc numit Champeaux, pe vechile mlaștini din afara zidurilor. La începutul secolului XIXe secol, totuși, sălile au rămas aglomerate, așa că s-a luat în considerare reconstruirea lor sau relocarea lor în altă parte. Lucrările au început în 1854 și, după cincisprezece ani, au apărut zece pavilioane.

Analiza imaginii

„Burta Parisului”

O adevărată capodoperă a ușurinței și transparenței, sălile construite de Baltard s-au impus imediat ca simbol al noii arhitecturi metalice în mintea contemporanilor și au devenit o sursă de inspirație pentru scriitori și artiști. Unul dintre primii care au sărbătorit modernitatea sălilor chiar înainte de finalizarea lor a fost Émile Zola, care le-a dedicat celebrul său roman. Burta Parisului. Fascinat de dinamismul și energia care revarsă locul, el pictează o imagine fascinantă a vieții de zi cu zi în pavilioane, despre care descrie în detaliu revolta de mirosuri, culori și sunete diverse. În urma lui Zola, al cărui admirator fervent, pictorul realist Victor-Gabriel Gilbert a consacrat, de asemenea, mai multe pânze acestei teme în anii 1880, străduindu-se să recreeze atmosfera sa pitorească și colorată. Una dintre ele reprezintă o scenă de piață în aer liber în piața principală, Carreau, situată pe latura bisericii Saint-Eustache, unde grădinarii aveau locuri fixe. Cumpărătorii se înghesuie în jurul tarabelor presărate cu diverse fructe și legume păzite de țărane generoase, cu capul acoperit cu un batic. În fundal, traficul intens animă străzile învecinate, înecate într-o inundație de trăsuri trase de cai și de mers pe jos. Într-o altă pânză, care ia câștigat o medalie la Salonul din 1880, pictorul oferă o reprezentare realistă și fără compromisuri a pieței de pește, cel mai umed pavilion și cel mai bogat în mirosuri urâte. În prim-planul acestui tablou colorat, un om ghemuit, cu mușchii proeminenți, își propune să înghite și să curețe pești uriași întinși pe podeaua acoperită cu paie. Lângă el stă un marinar, recunoscut după costumul său tradițional, barba și pipa. În spatele lor, cufundați la umbră, „hering” își îndeplinesc sarcinile. În aceeași perioadă, avem și mărturii fotografice ale activității intense care a domnit în săli, în special de la fotograful Paul Géniaux, care și-a dedicat o mare parte din opera sa micilor meserii ale vieții pariziene. Una dintre fotografiile sale, realizată în direct în subsolurile sălilor de piață, arată un knacker în picioare tăind o bucată de carne, în timp ce doi măcelari protejați cu șorțuri lungi sunt ocupați în fața blaturilor lor, în mijlocul unei grămezi de resturi de carne. Structura metalică a pavilionului apare deasupra capetelor lor, asemănându-se cu coaste mari de umbrele susținute de coloane din fontă.

Interpretare

Distribuția de alimente în Paris

Aceste diverse lucrări sunt toate mărturii ale activității intense care a domnit în săli. Diferitele clădiri au fost alocate uneia sau mai multor mărfuri specifice: fructe de mare, fructe, legume și flori tăiate, verdețuri și legume timpurii, carne de măcelar, cârnați și triperie, carne de pasăre cu ridicata, grâu și făină etc. Multă vreme, sălile centrale au rămas principala sursă de hrană pentru capitală. Împrejurimile lor au întâmpinat mulți comercianți care au profitat de acest cartier pentru a-și vinde marfa. Cu toate acestea, având în vedere extinderea țesăturii urbane, s-au făcut eforturi de mai multe ori în timpul XIXe secol de îmbunătățire a sistemului de distribuție prin stabilirea unui sistem de piață coerent. Din 1808, Napoleon Ier a întreprins reorganizarea piețelor cu amănuntul pariziene și, în 1811, a ordonat construirea a patru piețe acoperite: două pe malul stâng, Les Carmes și Saint-Germain, și două pe malul drept, Saint-Martin și Saint-Jean (Albii -Paltoane). Ideea a fost preluată sub monarhia din iulie și apoi sub Napoleon al III-lea de prefectul Haussmann, care la rândul său a lansat crearea unor piețe de cartier pentru a debloca halele pieței și a stabili o nouă organizare a aprovizionării la Paris. În ciuda tuturor, în prima jumătate a XXe secol, sălile centrale au continuat să revărseze pavilioanele construite de Baltard, provocând aglomerație permanentă în district, atât de mult încât, după multe dezbateri și amânări, s-a decis în cele din urmă transferul acestora la Rungis, la sud de Paris, în 1969, pavilioanele au fost golite, iar demolarea lor a început doi ani mai târziu, în ciuda inundației de proteste.

  • Săli
  • urbanism
  • Paris
  • oraș
  • comerț

Bibliografie

Guy CHEMLA, Les Ventres de Paris. Les Halles, la Villette și Rungis. Istoria celei mai mari piețe din lume, Grenoble, Glénat, 1994. Jean FAVIER, Paris, două mii de ani de istorie, Paris, Fayard, 1997. Bertrand LEMOINE, Les Halles de Paris, Paris, L'Équerre, 1980. Alain PLESSIS, De la Festivalul Imperial la Zidul Federat, 1852-1871, Paris, Le Seuil, col. „Noua istorie a Franței contemporane”, vol.9, 1979. Émile ZOLA, Le Ventre de Paris, Paris, Gallimard, col. „Folio”, 2002.

Pentru a cita acest articol

Charlotte DENOËL, "Les Halles and the food trade in Paris"


Video: Fruit And Veg Market In Paris Aka Les Halles Paris 1917